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舌尖上的楚雄“老味道”
时间:2017-09-19 10:14来源:云南楚雄网 作者:kxboy 点击:

 楚雄有喃好吃呢小吃呀?听听当地人咋说的——

“他家一天卖到晚,什么时候人都多。”说起楚雄的小吃,几乎所有楚雄人都说马芬家的凉米线好吃。

楚雄人爱吃羊汤锅,而香园羊老店是楚雄人的最爱。

还有那“说酸不酸,说甜不甜,说麻不麻,说辣不辣”的元谋凉鸡。

马芬家的凉米线

她家凉米线最讲究的应该就是卤汁,和八角、桂皮等香料卤制的卤汁不同,马芬家的卤汁不放任何香料调味,只用纯红糖和小粉。 除此之外,就连凉米线里的鸡丁做法也有讲究。先要在水里放盐和草果,把整只鸡煮熟,去骨切丁之后,还要再煮一次。

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美食坐标:楚雄市怀象街街头。从程家坝(楚雄东)收费站出来,过桥后右转沿威楚大道直走,左转进入鹿城北路,然后右转进入中大街,过了沃尔玛再笔直往前走看见一排老房子的地方,直走进去就到啦。

 

“神经羊”

老店坐落在老楚双(楚雄至双柏)公路的边上,已经有16年的历史。因为店铺的前面就是楚雄州精神病院,所以这家店也被楚雄当地吃客戏称为“神经羊”。

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香园羊除了有名的羊汤锅之外,还有独具特色的“羊八碗”,包括土匪羊脚、粉蒸羊排骨、羊凉片、铁板羊肾、火爆羊肝、羊脑花、酸辣羊血、小炒羊肉在内的八道菜品。不同的做法让你把一头羊从头到脚尝个遍。

美食坐标:老店在楚雄州精神病院背后,从程家坝(楚雄东)收费站出来,过桥后右转沿威楚大道直走,左转进入雄宝路,走到雄宝路和阳光大道交叉口,看见医院,过了十字路口即到。新店在彝人古镇,彝人古镇大门口有一排馆子,最挡头的一家就是,很好找。

 

元谋凉鸡

1997年,爷爷张明扬去世后,陈吕带着家族流传了近百年的手艺,从元谋来到楚雄,开设了元谋张明扬祖传凉鸡店。元谋凉鸡的主料选用的是未下蛋的母鸡或者未啼鸣的公鸡,辅料是由祖传的几十种香料配置而成的蘸水。用老板陈吕的话说,元谋凉鸡的这碟蘸水的最高境界就是“说酸不酸,说甜不甜,说麻不麻,说辣不辣”,让人回味无穷。

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美食坐标:楚雄市汇东街中段。从程家坝(楚雄东)收费站出来,过桥后右转沿威楚大道直走,左转进入鹿城北路,再左转进入北浦路,进去不到百米,右手边的小路就是汇东街。(来源:新华网)


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